지방과 콜레스테롤에 대한 우리의 편견
그동안 우리는 음식을 먹을때 지방을 피해야 한다고 배워왔습니다. 특히 암기를 강조하는 우리식 교육방법 때문에 왜 지방을 먹지 말아야하는지 제대로 배우지 못한채 무의식적으로 이렇게 해온 것입니다. 하지만 몇년전 우연히 다큐멘터리 한편을 보면서 저의 그런 편견을 서서히 깨져갔습니다. https://youtu.be/80hTk3o3nAI?si=BJ7OshBzjIXu8YJL 몇년전 MBC에서 방송했던 지방의 누명이라는 다큐멘터리를 보면서, 정말 많은 것들을 느꼈습니다. 지방을 많이 먹으면 심혈관계 질병이 생겨 생명이 단축된다는 것이 거의 우리들의 정설로 통했는데, 이 다큐멘터리를 살펴보면 지방을 많이 먹는 사람들이 오히려 건강하다는 사실이 이해되지 않았던 것입니다. 고기를 먹더라도 비계보다는 살코기 위주로, 좀더..
2023.12.07